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山莊老酒主要用高粱作原料，搭配優(yōu)質(zhì)小麥、大麥和豌豆混合釀制。釀造技藝上，先培制中、高溫曲，接著用中、高溫大曲，采用續(xù)糟（或渣）配料，清蒸混燒，發(fā)酵后緩火蒸餾，蒸餾時掐頭去尾，中溫流酒，還得分段摘酒。最后，選取精華部分，用陶罐密封，在適宜溫度下貯存，至少存4年以上。

承德避暑山莊酒業(yè)有限責任公司是承德避暑山莊企業(yè)集團的主要全資子公司，1949年成立。現(xiàn)在公司資產(chǎn)9.7億元，員工超1500人，主要產(chǎn)品有山莊老酒、啟健牌酒精以及DDGS蛋白飼料。作為平泉縣的支柱企業(yè)，集團不僅躋身承德工業(yè)50強、河北民營100強，還位列中國白酒行業(yè)50強，是河北省最大的酒精生產(chǎn)廠家。

山莊企業(yè)集團打算沿著“酒精飼料生產(chǎn)、白酒營銷、卓越績效”這三條主線發(fā)展，重點施行“項目、市場、人才、企業(yè)文化”四大戰(zhàn)略，計劃到2014年，把企業(yè)打造成河北地區(qū)典型的循環(huán)經(jīng)濟示范園區(qū)，讓山莊老酒進入中國白酒行業(yè)20強，實現(xiàn)產(chǎn)值30億、利稅5億元，建設成集生產(chǎn)、觀光、旅游、文化體驗于一體的大型民營企業(yè)集團，成為平泉瀑河東岸的一道亮麗風景。

山莊老酒歷史悠久，能追溯到4200年前夷狄造酒那會兒。它依托承德避暑山莊的悠久歷史和皇家文化，歷經(jīng)300年皇家文化沉淀，品質(zhì)尊貴，盡顯皇家風范。這個品牌獲得了“中國地理標志保護產(chǎn)品”“全國用戶滿意產(chǎn)品”等多項榮譽。從清代起源后，現(xiàn)代發(fā)展迅速，特別是1999年尤文武領導山莊集團后，發(fā)展更為突出。

《戰(zhàn)國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之于禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄。”儀狄是北方釀酒祖師，就出生在如今的平泉。山莊老酒用的是古井里的水，水質(zhì)獨特，富含礦物質(zhì)，所以釀出的酒是佳品。4200多年來，借助當?shù)鬲毺貧夂蚝娃r(nóng)作物，山莊公司經(jīng)過五十多年努力，開發(fā)出珍藏品山莊、極品山莊等六十多個品種，深受消費者喜愛，堪稱“第一老酒”。

2008年起，山莊老酒集團著重強化以營銷為核心的市場保障系統(tǒng)，建立全過程控制體系，進一步提升品牌影響力和市場競爭力。在河北市場帶動下，石家莊市場銷售額突破1.8億元，承德、唐山等其他強勢市場保持優(yōu)勢，北京、天津等市場穩(wěn)步推進，為拓展全國市場積累了寶貴經(jīng)驗，確立了強勢品牌地位。

1、山莊老酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、上等小麥為原料，精心釀造而成，酒香自然濃郁飄逸。山莊老酒內(nèi)含的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的。長期喝賴茅酒的人絕大部分肝腸、胃功能很好，普遍精神、氣色很好且人顯年輕較一般人長壽。醬香型白酒的主要產(chǎn)地之一，山莊老酒“越陳越香”的獨特品質(zhì)，也越來越來收到消費者和投資者的青睞 。

2、山莊老酒下屬多家不同專業(yè)模式的子公司，袋酒分別包括以“文化創(chuàng)意地產(chǎn)”為戰(zhàn)略定位，從事文化地產(chǎn)業(yè)務的呼和浩特市富恒房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司；以“大型食品物流配送中心”為戰(zhàn)略定位從事綠色食品有機食品、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、袋酒零售業(yè)務山莊老酒以“高科技生物企業(yè)”為戰(zhàn)略定位，從事白酒、黃酒、奶酒等生產(chǎn)與經(jīng)營業(yè)務的內(nèi)蒙古有限責任公司。

3、山莊老酒模式新穎，市場獨有；采用獨創(chuàng)的專用售酒機賣酒，縱觀天下酒業(yè)，獨此一家。一旦將它擺出來，售酒機便會以新穎獨特的模式吸引消費者的目光。再好的酒也離不開強有力的廣告支持，廣告能夠幫助消費者對個人消費進行選購。指導消費者合理地購買商品，這是廣告最起碼的功能。山莊老酒，整個生產(chǎn)過程經(jīng)過嚴格監(jiān)控，原材料選用天然產(chǎn)品，白酒品質(zhì)更高，口感更好。

1、山莊老酒投資商具有品牌經(jīng)營觀念及管理能力；

2、山莊老酒投資商具有良好的商業(yè)信譽，有一定的經(jīng)驗和經(jīng)營能力；

3、投資商具有獨立承擔民事責任能力的自然人或企業(yè)法人；

4、山莊老酒投資商具備一定的經(jīng)營場所和商業(yè)氛圍；

5、投資商能配合山莊老酒總部全面性的促銷活動，并及時反饋市場信息；

6、山莊老酒投資商具備一定的經(jīng)濟基礎，有積極的投資意識和理性的風險意識；

第一步：咨詢簽約

1.投資商通過電話、QQ、郵件等方式詳細咨詢山莊老酒項目的情況，是否適合自己和當?shù)氐氖袌鱿M；

2.投資商填寫加盟申請表，詳細介紹自己的投資預算，意向投資區(qū)域的市場狀況等；

3.投資商到山莊老酒總部實地考察，了解山莊老酒的實力，確定加盟意向；

4.投資商與山莊老酒總部正式簽約。

第二步：專業(yè)培訓

1.山莊老酒總部對加盟商進行專業(yè)的選址培訓和店址評估；

2.對加盟店的核心崗位成員進行專業(yè)實戰(zhàn)培訓；

第三步：營運支持

1.總部進行專業(yè)選址評估，幫助山莊老酒加盟店裝修設計并實施；

2.山莊老酒總部派遣專業(yè)人員進行市場調(diào)研，商圈論證，并定制開業(yè)經(jīng)營方案；

3.山莊老酒總部派駐開業(yè)支持督導，裝修驗收，開業(yè)籌備；

4.山莊老酒加盟店試營業(yè)；

5.山莊老酒加盟店正式開業(yè)；

6.后續(xù)營運支持。