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牛肉丸子面發(fā)明于臨汾的回族白家，手藝傳至下一代，白家四兄弟在繼承父輩傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善牛肉丸子面的湯與菜，讓湯味更醇、面條更筋道，成了臨汾街頭一道時尚美食。行走在臨汾街頭，最常見的招牌就是牛肉丸子面，門面大多不大，屬于平價小吃，如今老白家牛肉丸子面還開啟了加盟模式。

臨汾老白家餐飲管理有限公司旗下品牌老白家牛肉丸子面的制作流程頗為復雜。首先是牛骨吊湯，此乃回族飲食中的傳統(tǒng)環(huán)節(jié)。接著是鹵制牛肉：精選牛腱肉，鹵至酥軟，放涼備用。然后汆牛肉丸子：新鮮牛肉餡攪拌上勁，汆熟待用，這便是面品的關(guān)鍵所在。再調(diào)配濃湯：調(diào)料豐富，辣味濃郁，油重色深，形成一鍋紅油醬赤的湯底，這才是面品味道的核心所在。面條呈圓柱狀，稍粗，類似饸饹，蒸熟放涼，并拌油備用。

老白家牛肉丸子面品牌介紹：

在臨汾街頭漫步，常見的招牌便是牛肉丸子面。店面通常不大，屬于平價小吃。臨汾市的小吃牛肉丸子面用一個字概括便是“爽”，用兩個字來概括則是“香辣”。在山西省臨汾市區(qū)的大街小巷，牛肉丸子面店開一家火一家，店面不大，皆為平價小吃。

老白家牛肉丸子面品牌特色：

臨汾人對牛肉丸子面的喜愛，很大程度源于對辣的鐘情。臨汾人偏愛辣味，這與臨汾地處溫帶線以北的黃土高原這一地理位置息息相關(guān)。高寒之地需壯身，唯有辣味可驅(qū)寒。從回族遷徙途中留存的胡椒之辣，便可窺探出由地理環(huán)境造就的飲食特色。當然，也涵蓋了臨汾回族后來接納的辣椒之辣。對辣癡迷成癮，無辣不歡，從而形成了當?shù)鬲毺氐娘L俗。無論嚴寒還是酷暑，不管居家還是外出，臨汾人感到饑餓或者思鄉(xiāng)時，心心念念的便是這一碗牛肉丸子面。

在店內(nèi)就座，由店家端上面食上菜。但多數(shù)人會選擇店外的路邊，為的是這露天場地的寬敞以及大汗淋漓的暢快。吃面時可以就著蒜，再配上一碟鹵牛肉。用筷子挑起面條，高高舉起送入口中，瞬間就有灼熱的感覺。大多人都不敢沿著碗邊喝湯，因為那簡直就是重慶火鍋的底料。面條勁道，粗實且富有嚼勁。牛肉丸子軟嫩爽滑，牛腱肉酥爛卻不失口感，而面條融合了蔥辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣以及濃郁的辣椒辣，真可謂辣味匯聚。

食用老白家牛肉丸子面時，將面條稍微過一下開水，澆上紅油醬赤的濃湯，配上牛肉丸和鹵制的牛腱片，撒上香菜末，便大功告成。滿滿一大碗面條上漂浮著紅紅的辣椒油，令人充滿食欲，圓潤的牛肉丸子搭配著碧綠的香菜，這種質(zhì)樸簡單的美味讓人暢快無比。

1、市場調(diào)查、選址于評估：

老白家牛肉丸子面總部經(jīng)驗豐富的團隊教會經(jīng)營合作伙伴進行開店前的考察，進行可行性分析。梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實際的問題，讓缺少經(jīng)商管理經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。

2、系統(tǒng)的專門培訓：

總部提供全套服務(wù)以及完善的行業(yè)培訓，為經(jīng)營伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標準化發(fā)展之道。

3、品牌化形象的裝修指導服務(wù)：

為提升總部的品牌形象，總部將在各個方面提供相關(guān)的指導協(xié)助。另外，總部將為各經(jīng)營合作伙伴提供各種設(shè)計資料，讓廣大經(jīng)營合作伙伴輕輕松松經(jīng)營自己的店面品牌形象。

4、全程技術(shù)指導：

老白家牛肉丸子面總部對經(jīng)營合作伙伴的長期支持在意，讓經(jīng)營合作伙伴享受到“背靠大樹好乘涼”的安心與快樂。

5、技術(shù)更新計劃：

總部為各地經(jīng)營合作伙伴提供長期技術(shù)升級支持，將定期推出新菜品及技術(shù)升級提供給經(jīng)營合作伙伴，提高經(jīng)營合作伙伴店面的市場競爭力。

6、后續(xù)運營支持：

總部根據(jù)各經(jīng)營合作伙伴在地區(qū)的市場情況和消費水平，提供系統(tǒng)的服務(wù)工作，全方位的營運指導服務(wù)，讓創(chuàng)業(yè)者享受周到的營銷策劃服務(wù)。

1、老白家牛肉丸子面加盟商有強烈的事業(yè)心，對發(fā)展有更高和更嚴格要求，熱衷于該行業(yè)。

2、老白家牛肉丸子面加盟店法人需為簽約加盟人。

3、諾為不接受第三者制約的經(jīng)營體制;

4、對中國餐飲市場有基本的認識和了解。

5、自愿加盟老白家牛肉丸子面連鎖體系，承認并遵守老白家牛肉丸子面章程。

6、維護消費者權(quán)益，良好的從業(yè)道德和持久經(jīng)營的決心。

7、老白家牛肉丸子面加盟商要信譽良好，個性開朗積極，具有親和力;

8、有開店的經(jīng)驗尤佳。

1、投資咨詢：首次見面，由總部客服人員為加盟商做前期相關(guān)疑問解答，提供加盟資料，就加盟的條件及流程、加盟的支持與服務(wù)、投資回報分析等為加盟商做詳細的介紹。

2、市場調(diào)查：加盟店想要成功，一定要對所處的環(huán)境有一個全面的掌握。因此，加盟商一定要對當?shù)氐氖袌鲎鲆粋€調(diào)查，把握市場的基本情況，能掌握一定的發(fā)展規(guī)律，為門店的發(fā)展服務(wù)。

3、加盟申請：填寫加盟申請表，公司對投資者提供的資料進行審核，確認投資者的經(jīng)營資格。

4、合同簽署：通過資格審查后，雙方正式簽訂《特許加盟合同》，加盟商根據(jù)合同條款，提供相關(guān)證明資料。

5、店鋪選址：總部根據(jù)加盟商本地市場情況，為加盟商選擇合適的店鋪地址。

6、裝修施工：店面按照總部提供的店鋪統(tǒng)一設(shè)計方案進行裝修，提前一周時間通知總部發(fā)貨。

7、總部培訓：總部安排投資者進行經(jīng)營技巧培訓，培訓合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

8、開業(yè)準備：加盟商要提前策劃好開業(yè)活動，準備好開業(yè)流程，宣傳開店優(yōu)惠為開業(yè)造勢。

9、開業(yè)運營：與業(yè)務(wù)經(jīng)理一起溝通開業(yè)時間、籌劃開業(yè)方案和進行前期準備。按照開業(yè)計劃的流程，選擇吉日盛大開業(yè)。