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掌柜冒菜是餐飲業(yè)中的佼佼者，隸屬于上海興巨餐飲管理有限公司，主要為消費者提供健康美味的冒菜。掌柜冒菜不僅味道正宗美味，而且價格實惠，貼近百姓，一推出就贏得了消費者的口碑。如今，茂才的店主專營店已經(jīng)遍布許多城市和地區(qū)，市場覆蓋面越來越廣。

冒菜，重慶人發(fā)明火鍋，成都人發(fā)明冒菜，這是全天下婦孺皆知的事實。 

冒菜，智慧的先蜀民用一個“冒”字，高度濃縮和概括了冒菜的制作工藝和過程。將各種菜肴，在秘制的調(diào)料和大骨濃湯中冒出來的菜品，這就是冒菜。 

在東漢末年由于連年征戰(zhàn)軍隊中出現(xiàn)了各種疾病，士兵沒有食欲；軍醫(yī)為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命伙夫就經(jīng)常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達到調(diào)味的目的；因這此用藥大部分都有調(diào)味用后城做鹵料。后來經(jīng)過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發(fā)現(xiàn)味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播， 因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。后來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經(jīng)營“冒菜館”為生，生意異常火爆。由此冒菜進入空前的繁榮昌盛時期。 

掌柜品牌自成立以來就立志于成為冒菜文化的“忠實傳承者”，要將地道的冒菜文化植入消費者的日常生活。掌柜冒菜是在繼承祖?zhèn)髅安伺浞降幕A(chǔ)上，潛心20多年，勤奮耕耘，選用20多種香料，融合川菜、火鍋、干鍋等多種江湖調(diào)味技術(shù)，研究調(diào)制出的正宗冒菜。始終堅持味道為王，細節(jié)制勝。在透徹傳承冒菜文化的進程中，始終堅持口味地道正宗，文化真實到位，是消費者身邊真正的冒菜專家。 

掌柜特色冒菜，不僅開創(chuàng)和引領(lǐng)了冒菜行業(yè)，是冒菜行業(yè)真正的領(lǐng)軍人物,還是冒菜文化的忠實傳承者，更是冒菜文化的發(fā)揚光大者，立志要將冒菜文化帶到全國各地，在這美麗神州大地上遍地開花。

1、投資少（一般只要5到8萬元就能解決）

2、生意很容易上手，因為定位在客流量大的地域，生意肯定火爆

3、沒有季節(jié)性，不管春夏秋冬生意依然火爆

4，統(tǒng)一口味、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一店面裝修、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一服務(wù)不存在口味差異性

1、充分了解餐飲行業(yè)，能吃苦耐勞并愿為創(chuàng)業(yè)持續(xù)拼搏、奮斗。

2、具備獨立經(jīng)營的餐飲團體或者個人，擁有基本的餐飲開店運營能力和一定的經(jīng)濟能力。

3、認同掌柜冒菜品牌，愿意遵守合同相關(guān)規(guī)定。

4、需按照公司的形象及品牌戰(zhàn)略做好當?shù)厥袌觥?/p>

1、品牌形象支持：全國統(tǒng)一形象支持，統(tǒng)一店面形象設(shè)計，可以利用掌柜冒菜正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。

2、商務(wù)考察支持：在商圈內(nèi)給您做好細節(jié)服務(wù)，包括競爭對手，人群密度，經(jīng)濟情況等。

3、培訓(xùn)支持：掌柜冒菜總部提供定期培訓(xùn)，如開店經(jīng)營技巧、促銷技巧、活動策劃、財務(wù)管理等。

4、產(chǎn)品研發(fā)支持：總不會根據(jù)市場需求分析，研發(fā)出新產(chǎn)品，領(lǐng)先市場腳步。

5、市場運營支持：掌柜冒菜強化經(jīng)營方案，調(diào)研市場，打造貼合實際的經(jīng)營策略。

6、裝修支持：掌柜冒菜總部提供統(tǒng)一的裝修設(shè)計方案和施工圖紙，保證形象統(tǒng)一。

7、安全退出：代理商經(jīng)營期滿決定終止合作關(guān)系，總部協(xié)助將代理權(quán)轉(zhuǎn)交第三方。

具有一定的管理能力，誠信熱愛餐飲實業(yè)，吃苦耐勞，認同總部的經(jīng)營管理理念并且可以認真執(zhí)行。 

1、加盟商加盟階段：  

A、考察當?shù)叵M市場狀況及發(fā)展趨勢； 

B、確定開店意向，位置、面積和投資規(guī)模等； 

C、考察當?shù)叵M群體情況； 

2、選址階段： 

A、在公司指導(dǎo)下，最終確定選址方案； 

B、根據(jù)店面情況最終確定投資規(guī)模及營運方式； 

C、辦理相關(guān)證件； 

3、簽約階段： 

A、審閱特許授權(quán)合同； 

B、明確雙方合作方式、權(quán)利與義務(wù)； 

C、繳納各項費用； 

4、門店裝修、布置階段： 

A、提供店面結(jié)構(gòu)平面圖及尺寸； 

B、按公司統(tǒng)一規(guī)范和設(shè)計方案進行裝修； 

C、在公司指導(dǎo)下采購符合我們要求的店鋪用具及其他用品，并按要求進行布置； 

D、同步進行其他開業(yè)籌備工作及招聘員工； 

5、培訓(xùn)階段： 

A、派送2名人員參加培訓(xùn)； 

B、派送的人員要求能長期穩(wěn)定； 

C、1名為后場，1名為系統(tǒng)管理； 

6、開業(yè)階段： 

A、開業(yè)前7天通知公司安排指導(dǎo)人員； 

B、開業(yè)前前7天落實開業(yè)宣傳方案并實施； 

C、開業(yè)前10天落實開業(yè)促銷措施； 

D、及時反饋開業(yè)初期營運情況； 

7、后續(xù)經(jīng)營階段： 

A、經(jīng)常向公司反饋經(jīng)營情況； 

B、規(guī)范經(jīng)營、管理與服務(wù)； 

C、落實公司各項宣傳與促銷措施； 

D、及時向公司指定商提供配貨意見； 

E、按時傳輸經(jīng)營數(shù)據(jù)，以便于公司分析匯總，針對性提供改良建議； 

F、對于當?shù)氐氖袌霭l(fā)展狀況及拓展計劃必須時刻與公司匯報工作。