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酒鮮特色火鍋串串別具特色，采用時尚清新裝修風格，融合成都特色飲食，全力打造以“健康、時尚、快樂每一餐”為主題的新餐飲品牌。其在菜品與味道方面下足功夫，用料上乘、取材廣泛且綠色健康，還有名廚操刀，運用傳統制作工藝，打造出色澤紅亮、麻辣鮮香、口味醇厚、回味悠長的川味火鍋。

2013 年 10 月，成都順勢成峰品牌管理有限公司旗下的酒鮮特色火鍋串串公司及物流中心成立。物流中心占地 15 余畝，年產量達 1000 多噸。該物流中心集原材料采購、產品研發、物流配送于一體，完善了串串香的連鎖體系，是串串香品牌的一次重大飛躍。為弘揚綠色美食、環保餐飲，并提升串串香在業內的品牌影響力，隨著公司的規模化、多元化發展，于 2014 年引入了目前國際上頗具發展潛力的商業運作模式——特許加盟經營，旨在讓更多熱愛餐飲、綠色美食的投資人共享成功，積累財富。

酒鮮特色火鍋串串品牌介紹：

酒鮮特色火鍋串串致力于打造以健康、時尚、快樂每一餐為主題的新餐飲品牌。采用時尚清新的裝修風格，融合成都特色飲食，別具一格。在菜品及味道方面，用料上乘，取材廣泛，綠色健康。再加上資深的火鍋串串名廚，運用傳統制作工藝，烹制出色澤紅亮、麻辣鮮香、口味醇厚、回味悠長的火鍋冒菜。開創了全新的健康、時尚、快樂串串經營理念，加之獨特的全新營養、綠色、環保產品，以及專業高效的經營管理團隊。

酒鮮特色火鍋串串品牌故事：

（成都）素有“天府之國”的美譽！在清朝末年民國初期，西南地區爆發了保路愛國運動。在成都以西的西南重鎮，出現了大批以伐石為生的勞苦石匠，他們肩負著伐石開路的重任。石匠的工作環境高溫難耐、勞動強度巨大且繁重，體力消耗嚴重。聰慧的石匠夫人將蔬菜、肉類切塊搭配，用竹簽將食物串起，置于熬制好的高湯中燙煮，煮好后將食物放在竹籃中，掛上滑輪，吊至石場，石匠接過竹籃，在工作處無需用筷便能品嘗到健康美味的食物。

由此，“串串”一詞開始興起，即將食物用竹簽之類的物件串起。時至今日，串串這一美食以獨特的姿態在巴蜀大地興起，成為中華美食中不可或缺的重要組成部分。蓉城老媽旗下的創新加盟項目“串串香”，傳承了巴蜀農家傳統的烹煮方法，保留了最經典原始的成都風味。

酒鮮特色火鍋串串以其獨特的綠色菜品為主打產品、綠色健康的麻辣鍋底、典雅古樸的裝修風格以及熱情周到的服務，深受廣大顧客的一致好評。公司堅持誠信、健康的經營之道，倡導綠色、健康、傳統、環保的生活理念，致力于打造一個形象良好且知名度高的連鎖企業品牌形象。

酒鮮特色火鍋串串品牌特色：

一、產品方面

任何餐飲產品，首要條件是美味，味道是關鍵所在。但倘若既美味又新奇，想必這樣的美食會更受大家的青睞。從產品方面著手，該如何打造特色餐飲呢？

1. 酒鮮特色火鍋串串對原有的產品進行創新升級，一種原料可有多種做法。例如雞鴨魚肉，通常采用煎炸炒煮燉等制作方式，但通過四川秘制火鍋底料涮煮出來的味道則更加麻辣、鮮美、爽口。

2. 酒鮮特色火鍋串串引入外地火爆而本地缺失的產品，但在引入時必須考慮地域差異，為適應本地市場對產品進行微調。

3. 酒鮮特色火鍋串串的產品外觀設計精美，同種食材能制作出多種形狀，盛裝美食的容器也經過精心挑選與設計，并根據菜品融入相應的文化背景。

二、服務方面

消費者去餐廳用餐，不再僅僅滿足于吃飽，人們越發注重消費體驗。從顧客進店到離店，每個環節都至關重要，經營者應努力做到更好、追求極致。

比如顧客進店就能得到指引，清楚該往何處走，而非在原地等待無人招呼，讓消費者感覺被冷落，這樣的餐廳想必人們不愿再次光顧；服務員應熱情地為有需求的顧客推薦菜品，讓顧客點餐時知曉如何搭配，選到自己心儀的菜品；顧客用餐時，服務員不能站得離顧客太近，以免讓人感到不適，失去談話的私密感，也不能太遠，導致顧客喊倒杯茶水還得大聲呼喊，要做到眼疾手快，服務周到細致。

如今的餐飲店裝修愈發豪華，且各具特色，這表明大家都意識到了這個問題。每個店鋪都有自己的客戶群體，他們喜歡的環境、討論的話題，都可以融入店鋪裝修之中。要讓顧客隨時進店都能感受到店內的溫馨，酒鮮特色火鍋串串的裝修獨具特色與新意，激發消費者拍照分享的欲望，并準備一些雜志書刊、游戲道具等，讓其在等待和消費時不感到無聊與孤寂。

1、酒鮮采用全透明廚房設計，超越現在所有的設計理念。　

2、設計并申請自主研發菜品，申請國家菜品保護，較大限度體現并保護菜品優勢。　　

3、公司經營理念“好吃不貴，服務到位”的科學經營管理道路。　　

4、酒鮮火鍋底料，是延續并創新蓉城老媽的味型。既接地氣，又有屬于自己的特色。　　

5、先簽定金協議，公司派人過來考察市場并篩選意向鋪面，之后再簽署正式的合作協議!

1、接受公司的品牌、理念、產品以及管理模式，自愿接受公司的經營管理制度和各項規定;　　

2、具有民事行為能力，具備良好的商業信譽;　　

3、具有規模及實力的公司或個人，財務資信良好，預備的投入資金;　　

4、具有較強的處理人

本公司加盟合作是以整店輸出模式運行，公司提供開店服務。　　

包括：選址分析、裝修指導、設備采購、人員培訓、開業指導、后期的售后維護六大步驟。　　

第一：(選址分析)加盟商選址最終確定權在公司　　

公司協助加盟商進行店面選址，會對加盟商所選店面進行綜合分析和對比(詳見選址調差表)最終為加盟商選定較佳位置。　　

第二：(裝修指導)　　

公司為加盟商提供統一的風格設計方案并給出參考價格，加盟商可以交由公司全程按照統一方案進行施工，也可自己找施工隊伍或者裝修公司做設計及裝修，全程公司都會提供相關指導，全程協助加盟商。　　

第三：(設備采購及配送)　　

公司會為加盟商提供一個詳細的設備采購清單，這個清單上有開店所需的設備，附有詳細的規格、數量和價格。除了有公司統一LOGO的餐具和杯碟碗必須在公司采購，其它所有設備都可以在當地就近采購。　　

第四：(培訓學習)　　

在開業準備期間，公司會派師傅到店現場指導店面籌備及技術傳授，時間一般是14天，內容包括后廚操作(菜品切配、腌制、穿簽、擺盤等)，前廳的管理、收銀軟件操作等，讓您在短時間內迅速掌握專業操作。實地練習才可以掌握最扎實的技術。　　

第五：(開業指導)　　

在開業期間，公司會到加盟店上進行開業指導，協助加盟商做好所有前期準備工作(后廚、前廳等)，為開業做好充分準備。指導加盟商進行開店所有事項，加盟商只需要跟著學習跟著做就可以。　　

第六：(售后維護)　　

公司最注重店面的售后管理，我們的售后管理模式為兩種。一種是每天填寫日報表，讓公司及時了解加盟商經營狀況，并根據會全力為加盟商提供專業的營銷指導。　　

定期到店進行菜品和鍋底味型檢查，協助進行成本利潤分析等。售后到店指導加盟商不承擔任何費用。　　以上六個步驟，就是酒鮮特色火鍋串串加盟商開店過程。