現(xiàn)在冰淇淋消費(fèi)早就不只是為了防暑降溫了，已經(jīng)變成了一種不分季節(jié)的休閑消遣，說(shuō)起來(lái)，冰淇淋市場(chǎng)都沒(méi)什么明顯的季節(jié)差異了，不管冬天還是夏天，都有很大的市場(chǎng)空間。這幾年，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)量差不多一直維持在120萬(wàn)噸的水平，不過(guò)今年有望達(dá)到140萬(wàn)噸。從今年1月到4月的情況來(lái)看，冰淇淋生產(chǎn)和去年同期相比，平均增幅超過(guò)了30%，最高的時(shí)候能有50%呢，整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展形勢(shì)很不錯(cuò)。

冰淇淋產(chǎn)量一直在穩(wěn)穩(wěn)地往上走，市場(chǎng)看著就像一塊大肥肉，特別誘人。可正因?yàn)檫@樣，好多大品牌都紛紛殺進(jìn)來(lái)，創(chuàng)業(yè)者們也一股腦地往里涌，一下子就讓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，機(jī)會(huì)是不少，可挑戰(zhàn)也大得很。有些商家確實(shí)借著這股勁兒吃到了紅利，賺得盆滿缽滿，但也有些商家沒(méi)那么好運(yùn)，最后只能鎩羽而歸。那么怎么開(kāi)好冰淇淋店，下面一起來(lái)看看開(kāi)店技巧。

1、注重品牌形象與產(chǎn)品質(zhì)量

在中國(guó)，消費(fèi)者對(duì)于吃喝比較講究，往往覺(jué)得 “好貨不便宜”。所以，選擇在市場(chǎng)上有影響力且比較成熟的品牌來(lái)經(jīng)營(yíng)，能讓你更輕松地打開(kāi)市場(chǎng)，在開(kāi)業(yè)時(shí)就獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。而要想真正吸引顧客，就得在品牌形象塑造以及保證產(chǎn)品質(zhì)量方面多花心思、下功夫。

2、合理選擇經(jīng)營(yíng)地段

在決定經(jīng)營(yíng)一家冰淇淋店后，確定好經(jīng)營(yíng)范圍和選定品牌只是第一步，接下來(lái)選擇一個(gè)合適的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所非常重要。好的路段對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)起著不容忽視的作用，通常來(lái)說(shuō)，把店開(kāi)在客流量比較大的地方，更容易打開(kāi)市場(chǎng)。要是你的店面定位比較高檔，那就得更有針對(duì)性地選在目標(biāo)客戶群體經(jīng)常出現(xiàn)的地方，比如高檔小區(qū)附近等，總之要結(jié)合店鋪?zhàn)陨淼亩ㄎ粊?lái)挑選合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。

3、豐富口味與創(chuàng)新種類

當(dāng)其他準(zhǔn)備工作都做好了，產(chǎn)品本身就成了吸引顧客的關(guān)鍵因素。經(jīng)營(yíng)的冰淇淋如果有著獨(dú)特又多樣的口味，那肯定能吸引更多顧客，并且讓他們成為回頭客。除了要注重冰淇淋的口感，還得在創(chuàng)意方面多做文章，讓冰淇淋不只是簡(jiǎn)單的食物，而是在端到顧客面前時(shí)，就像一件美麗的藝術(shù)品一樣，讓人賞心悅目，這樣更能提升吸引力。

4、配備優(yōu)質(zhì)冰淇淋機(jī)

要制作出美味可口的冰淇淋，一臺(tái)性能好的冰淇淋機(jī)是必不可少的。像冰雪麗人冰淇淋機(jī)就挺不錯(cuò)，它具有占地面積小、智能化程度高、能節(jié)省人力成本等優(yōu)點(diǎn)，所以深受廣大客戶的歡迎，大家對(duì)它的評(píng)價(jià)也都挺好，說(shuō)它效果不錯(cuò)、做出來(lái)的冰淇淋口感好、操作起來(lái)簡(jiǎn)單方便，而且外觀也很時(shí)尚。